Beberapa Hal Berbahaya Ini Sering Disepelekan Ketika Memasak

Ada banyak hal yang dapat terjadi ketika memasak. Dari hal yang sepele seperti terpeleset, jari teriris, terkena cairan panas, hingga hal-hal yang sangat serius seperti tersulut api, ledakan gas, dll. Kemungkinan terbaik yang akan dihadapi adalah seorang juru masak berhasil bekerja dengan aman dan lancar. Seseorang bisa saja mengobati luka potong di ujung jari, luka…

Teknik Penyimpanan Untuk Menjaga Kualitas Bahan Makanan

Memasak memerlukan bahan-bahan makanan yang bersih, segar dan tidak cacat. Selain faktor pemilihan dan penanganan bahan makanan, faktor penyimpanan juga mempengaruhi kualitas bahan makanan. Ketika berbelanja, sulit untuk mendapatkan bahan makanan sesuai dengan resep karena takaran resep berbeda dengan takaran jual. Bahan makanan dijual dengan takaran-takaran umum seperti ons, dan kilogram. Misalnya tepung, takaran minimal…

Memasak Lebih Mudah Dengan ‘Mise en Place’

Pernahkah pembaca merasakan ketika pesan makanan, menunggu pesanan lama sekali hingga perut yang awalnya lapar hilang rasa laparnya? Atau, memasak selama berjam-jam namun tidak kunjung usai, akhirnya tenaga terkuras habis? Ketika memasak, seseorang bisa saja menghabiskan waktu berpuluh-puluh menit untuk mencari alat masak yang tersembunyi sehingga terpaksa menggantinya dengan alat seadanya. Terkadang ketika memasak, seseorang…

Cooking 101

Memasak adalah seni. Dibutuhkan perasaan yang kuat, imajinasi, dan keberanian dalam memasak. Tidak semua orang bisa menjadi juru masak yang handal tetapi juru masak yang handal bisa datang dari siapa saja. Memasak adalah kegiatan menyiapkan makanan untuk dimakan dengan menggunakan sumber panas secara konduksi, konveksi, maupun radiasi agar bahan makanan dapat dikonsumsi. Untuk menghasilkan masakan…